2012年1月31日火曜日

すものマルシェ ご来場ありがとうございました

先日29日のすものマルシェ

寒い中、足を運んでくださった皆様に心より感謝をいたします。 

直前のハプニングで出店者の方が急遽欠席ということもあり、楽しみにしていた皆様に
ご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありませんでした。

またそんな中、
新鮮野菜を届けてくれた堀込農園ご夫妻
美味しいパンをたくさん持ってきてくれたトンボベーカリーさん
多忙な中、豆乳汁粉を拵えてくれた堀澤シェフ
大人も子どもも真剣でした、絵手紙教室のみっちゃん


本当にありがとうございました。


皆様のおかげで
たくさんの笑顔溢れるマルシェとなりました。


畑と町、人と人が自然に繋がっていくような
そんな場になればいいなと思っております。


※2月のマルシェは店舗の改装工事のためお休みとなります。
3月にはとびきり楽しくハッピーなイベントを企画中☆
楽しみに待っていてください!

(tomo)

2012年1月28日土曜日

出店者さん欠席のお知らせ

皆様、残念なお知らせです。

今回のマルシェに出店を予定していた

農園めぐる さん

エコビレッジ環〇和さん

が出店できなくなりました。



ここ数日の冷え込みが、野菜の収穫や農作業にも大きな影響を与えているようです。
頑張れ、めぐるさん、環〇和さん。

そして楽しみにしてた皆さんごめんなさい。

でもその分、他の出店者さん気合入ってますので
少数精鋭で皆様をお待ちしております。

また、すもの食堂の厨房も
明日の朝ごはん、ランチに向けて、美味しい食べ物を仕込んでおります。





マルシェ限定 特製朝ごはん
新発売のお弁当シリーズ
売れ筋の変わりおでんなど

どうぞ楽しみにしててください。

明日は すものマルシェ



明日のマルシェでは、いつもとは違ったカタチで季節を感じてもらおうと
こんなイベントも企画しています。

【野菜の絵手紙教室】

旬の野菜をモデルに絵手紙を描いてみよう!
小さなお子様も楽しんでご参加いただけます
じっくり観察し向合うことで嫌いな野菜も食べられるようになるかも!?

日本は四季がはっきりと感じられる美しい国
当たり前のようで、実はとても幸せなこと
以前、違う地に住んでいた時に実感しました

四季を楽しむ新しいカタチを体験してみませんか




せっかくの日曜日、昼間からビオワインはいかがですか?

【とんちゃんワインバール】

美味しいビオワインが入荷いたしました!

オーガニック=身体に良い=美味しい

この3つがいつもイコールになれば良いのですが
ワインに関してはなかなか美味しいものに巡り合えず
さらにとびきりのオーガニックワインはお値段もとびきり…

しかしこの度、ご縁があり美味しいワインがうれしい価格で手に入りました。

今回は、スパークリング・赤・白の3種をグラスでご用意

昼下がりほろ酔い気分でマルシェを楽しむのも休日ならではですね



日中でも気温が上がらず寒い日が続いております。
すもの食堂も店内とは申しましても風が吹く抜けますので
どうぞ暖かくしてお出かけください。

お車でお越しのお客様へ
すもの食堂の裏手に(田町の信号を曲がります)有料駐車場タイムスがございます。
合計で1000円以上お買上げのお客様へ1時間無料券差し上げています。
スタッフまでお声かけください。

(tomo)

2012年1月27日金曜日

あさっては すものマルシェ


出店者さん紹介

【トンボベーカリー】さん

自家製酵母でつくる大きな大きなリアルカンパーニュが美味しいパン屋さん
それを好きな量だけ量り売りしてくれます

酵母が生きているので、日が経つごとに熟成しておいしくなる。
わざわざ3日目とかのパンを求めてくる人もいるのだとか…

トンボさんのパンを食べているとパンの生立ちがわかる。
あぁ、パンは小麦から出来ているんだな
あぁ、酵母からできているんだな、発酵しているんだな…

このパン生きているんだな

カンパーニュの前に“リアル”と付く

群馬でとれた、いわゆる地粉でつくる田舎パン
酵母を自分でおこし時間をかけて発酵させる
大きく作ってみなで分け合い少しずつ大切に食べる
そうやって食べるものを通して土地を感じ、人を感じる

“リアルカンパーニュ”

あさって、マルシェで販売します。


【自然工房 堀込農園】さん

親子2代で自然とともに農業を営み35年
ちょっと珍しい野菜が得意の農家さん

白なす、緑なす、ゴールドピーマン、カラフルパプリカ、赤リアスカラシナ…
なすは緑じゃないの?
ピーマンやカラシナは緑、パプリカだってせいぜい2、3色じゃないの?
そんな常識を覆すカラフル野菜の数々…

さすがに冬のこの時期はカラフル野菜もお休みですが、採れたての美味しい野菜を
持って、富岡より駆けつけてくださいます。

念願のマルシェ初参加

農家さんと直接お話するのもマルシェの醍醐味ですね

(tomo)

自信作登場!すものマルシェの朝ごはんの話。

1月29日(日)のすものマルシェでは朝ご飯をお出しするのですが、
今回は、朝ごはん業界に旋風を巻き起こすであろう自信作を二つご用意しました。

まず、たまご界騒然!卵のしょうゆ漬けごはんです。



「すもの食堂には自慢の寝かし玄米と、太田農園さんの美味しい自然卵があるのだから、ものすごく美味しいたまごかけご飯ができるんじゃないか?」

そう思い立って研究を重ねた結果、たまごかけご飯の枠をはるかに越える名作が生まれてしまいました。太田農園さんのコクのある卵に、しょうゆの味と香りがしっかり染みて、それが玄米の香ばしさと出会うことで、双方明らかに輝きを増しています。これはもう、卵と玄米の小宇宙と言っても過言ではないでしょう。

もし言い過ぎだったとしても、とりあえず食べてみてほしいです。本当に美味しいので。



すものマルシェの朝ご飯、もうひとつは、バタめしです。

寝かし玄米に、バターをひとかけ埋めて、おかかをたっぷり、やさしく載せます。その上から、安中の老舗醤油蔵「有田屋」さんがバタめし専用に開発した「バタめししょうゆ」をたらり。

はい、もう美味しく無いわけがありません。

バターとしょうゆとおかかの香りが渾然一体となって立ちのぼってくるのを、玄米の味と香りがしっかり迎え撃ち、香りの四重奏の演奏開始です。存分にご堪能ください。

どちらもみそ汁とお漬物付きで380円。
今のところ、すものマルシェでしか食べられません。
皆さんお誘い合わせのうえ、ぜひぜひマルシェにお越し下さいね。

2012年1月25日水曜日

今週末はすものマルシェ


今日は日差しも出て、すもの食堂のまえの通りもいつもより人通りが多いように思えます。

今週末のすものマルシェは朝8時~OPEN!朝ごはんも食べられます。

出店者さんをいくつかご紹介

【農園めぐる】さん

倉渕で自然農を営む農家さん

農薬や化学肥料はもちろん、肥料を与えず、雑草も全ては刈り取らずに自然の中で
野菜を育てています。
ギュッと味の詰まっためぐるさんちの野菜は本当においしい。
冬は野菜が少ないためすもの食堂への通常納品はお休み中ですが、特別にマルシェに
出店してくださいます。この機会をお見逃しなく!


【エコビレッジ 環〇和】さん

東吾妻で農業を営むパワフル女子☆

彼女の野菜はみずみずしくパワフル
すもの食堂では、指名買いしていくお客様もいるほど!
マルシェでは毎回おいしいおやつやごはんを用意してくれています。
百姓生活や野菜の話など話し出すと止まらない…


農家の皆様は本当に料理上手
どうしたら、自分たちが愛情込めて作った野菜がさらに、とびきり美味しくなるかを
知っているんですね。いつも勉強になります。

昔はどこの家でも作られていたという、お味噌の作り方
大きな樽で仕込むからこそ美味しい白菜漬けや糠漬け
麹だって作ってしまう方もいて…

時間をかけて美味しくなる
その土地でできたものの美味しさを知る

今はなんでもすぐにネットで調べられる

それでも時間をかけて育まれてきたものの中に
そこには載っていない大切なことが隠れているように思うのです。


1月はまだまだ寒いですが
マルシェで暖かな触れ合いを感じてみませんか?

(tomo)

2012年1月22日日曜日

第6回 すものマルシェのお知らせ


毎月恒例になってきた!?
     すものマルシェ  
毎月最終日曜日、高崎田町の骨董市にあわせて開催中

朝早くから骨董市を目指してくる皆様に暖かいごはんを食べていただこうと
マルシェ限定で朝食もご用意しております

2012年、最初のマルシェ
皆様に楽しんでいただけるように色々と考え中…
詳しくは決まり次第blogでupします

すものマルシェ
1月29日(日)
8時~14時 ※朝ごはんの時間が8時からと変更になっております。お気をつけください
(農家さんは9時からの出店となります)


今日は高崎でも初雪が降りました
明日は“大寒”
一年で最も寒い時期ですね
空っ風が吹き抜ける すもの食堂にとっては寒稽古ならぬ寒修行のよう…

寒さ厳しいからこそ、美味しくなる野菜もある
ほうれん草はとびきり甘く、小松菜は生で食べたいみずみずしさ

鍋やおでんをつつきつつ、熱燗をキュッと…
寒いほどに美味しさが体中に染みわたるように感じます

今年は寒さが厳しく、雨が少ないためスーパーでさえ野菜が少ない状況だそう

そんな中たくましく育ってくれた野菜たちは強い生命力にあふれているに違いない
感謝をして、今日もいただきます!! 
(tomo)

2012年1月14日土曜日

おでん始めました!

毎日、寒いですね
でも寒いからこそ食べたくなるものもありますよね
ということで…

「おでん始めました〜」

ちょっと小腹がすいたとき、ちゃんと作られた美味しいものが
気軽に買えたらいいのになぁと最近よく思います。

添加物いっぱいのおにぎりやおでんは何を食べていいるのかさえわからない味がして…

すもの食堂のおでんは鰹と昆布でとっただしにシンプルな調味料で仕上げてあります。
隠し味もちょこっと入った特製おでん。


【おでん具御品書】
• 玉子    (太田農園さんの自然卵・絶品)
• こんにゃく (有機生芋こんにゃく。食感がちがいます)
• 大根    (農薬・科学肥料不使用)
• じゃがいも (農薬・科学肥料不使用)
• 厚揚げ   (たまむらとうふの厚揚げ使用)
• がんも   (たまむらとうふ。ボリューム満点のがんもには具もたくさん)

※具は日によって異なります。品切れの際はごめんなさい…

また、持ち帰りのパックも用意しておりますが、タッパーなどお持ちいただけると
すごく助かります。
小さなことから、少しずつ。地球に恩返し 

そうそう、すもの食堂の近くに昔ながらの手作り・無添加の練り物屋さんがあります。
「蒲幸商店」さん
名前からして美味しそうな名前ですが、おでんに欠かせないちくわやはんぺんが絶品なんです!ご夫婦でやってらっしゃるので売切れ御免。朝早くがおすすめです。
詳しい場所はスタッフにお声掛けくださいな。

(tomo)


※現在ランチ営業、お惣菜・お弁当の販売はお休みしております。

2012年1月7日土曜日

縁起達磨の少林山


毎年1月6・7日は少林山のだるま市

群馬と言ったらだるま!だるま大好き旦那ちゃんと共に縁起を担ぎに行って参りました。

多いときには、橋の所から行列が出来ると聞き、寒さ対策のためいっぱい着込んで…


昼間はひっそりとした雰囲気の少林山もやはりこの日は違いますね。

貫禄が漂います。

なんと言っても日本中からだるまを求めてたくさんの人が訪れるのですから!

全国でだるま市が開かれていますが、群馬は生産量の80%を占めるだるまの国。

きっと縁起のパワーも絶大なはず…


20数件のだるま屋が一堂に会する光景は何度見てもワクワクします。

さぁ、今年一年を共に過ごすだるまさんを探さなければ!

一点一点が職人さんの手作り。

もちろん店によって表情は異なりますが、同じ店でもそれぞれお顔が違います。

どのだるまさんと目が合うのかしら…

職人さんの雰囲気とだるまの表情でひとつを選び出しました。

“今年も一年よろしくお願いいたします”の思いを込めて。


今日もだるま市は開かれています。
くれぐれも寒さ対策は万全に。
隠れスポット、鐘を突くのもおすすめです! 

(tomo)

2012年1月6日金曜日

仕事始め

2012年、初めの仕事は玄米を炊きます。
シュンシュンと圧力鍋からは香ばしい香りが漂います。

それから年末に仕込んだ漬物の様子を伺いつつ、また新しく漬物を仕込みます。
大ぶり白菜は八つ割にして天日干しに
大根はあちゃら漬けに
太田さんちの自然卵は半熟に茹でてからピリ辛のお醤油ベースの漬けだれに浸します。

そんな日常の仕込みに幸せを感じます
すもの食堂の野菜は本当に美味しい
手を加えすぎないことが美味しくいただくコツ。

これからどんな野菜たちが届くのかとても楽しみです。
今年はblogをサボらずにしっかりと皆様にお伝えしていきます‼

(tomo)

2012年1月4日水曜日

すものおせち完売、ありがとうございました

昨年末、すもの食堂として初めておせちの予約販売をいたしました。

ご注文いただいた皆様、ありがとうございました。

すもの食堂の野菜を盛り込んだちいさな可愛らしいおせちに仕上がりました。

【御品書き】
• 塩黒豆
• ガーリック田作り
• 抹茶きんとん
• 柿なます
• 鶏肉粕味噌漬け
• ごぼう荏胡麻和え
• かぶ昆布締め
• にんじん旨煮


ひとつひとつ、心を込めて仕上げていきます。


ご注文分が詰め終わりました。


新しい年の祝いの食事
決して派手ではありませんが、しみじみと味わっていただけたらと心を込めて作りました。
どうぞ、お召し上がりください。
                                                                                                             (tomo)

※現在ランチ営業、お惣菜・お弁当の販売はお休みしております。

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます

すもの食堂に関わってから初めて迎える新しい年。

目まぐるしい早さの師走を終え、ホッと一息つくともう1月も4日目になっていました…

まだまだ、未熟な私たちではありますが、

本年もよろしくお願いいたします。  

(tomo)



すもの食堂 仕事始め
1月5日 10時より
※野菜・加工品の入荷は今週は少なめとなっております。ご了承ください。
※ランチ営業は仕込みの関係によりカレーランチのみとなります。