2014年8月29日金曜日

明日は、かき氷屋さん♪


ここ数日ググーンと気温が下がり、夏の終わりを感じます。

あんなに暑い、暑いと言っておきながら
やはり、夏の終わりはなんとなく寂しい気持ちになります。
全くワガママですね…

そんな涼しい日が続いておりますが、
明日はモトコンヤでかき氷屋さん、予定通り開店します!

今回のおすすめは、
渋川で無農薬ハーブを栽培、販売している飯塚ファームさんの特製シロップのかき氷。

飯塚ファームさんのシロップでかき氷を食べると
ふわっと頭の中に情景が浮かびます。
そう、とびきりのワインを飲んだ時のように。。

いちごやハーブのフレッシュ感、果肉感を感じます。
香りも豊かで、食べ終わった後もふぁぁーとした余韻が残る。

すもの食堂でもシロップを手作りしていますが、
なんというか、、全然違う。
いや、うちのシロップもおいしいとは思うのですが…

特別感というか、贅沢感というか、
とにかく、何度も美味しいなぁとつぶやいてしまう味でした。

是非、みなさんにも味わっていただきたい!!
11時~モトコンヤでお待ちしております♪

かき氷だけでなく、飯塚ファームさんのシロップやジャムの販売もありますよ。



<かき氷食堂(仮)オープン>

日時 : 8月30日(土)  11時~16時
場所 : モトコンヤ (高崎市元紺屋町9)

※専用の駐車場はございません。近くのコインパーキングをご利用ください。


※当日は日本一さんの氷を使ったフワフワかき氷になります!

すもの食堂の6種類の自家製シロップ(レモン、キゥイ、ブルーベリー、梅、甘露、レモンチェッロ)
飯塚ファームさんの自家製ハーブ×果実のシロップ 2種、ドリンク2種(ティーソーダなど)
飯塚ファームさんのHP,blogはコチラ→ameblo.jp/ikaho-farm/

そろそろ夏も終わりの気配、、おいしいかき氷で夏をしめくくりませんか♪


(とんこ)



2014年8月28日木曜日

パンとラタトゥイユ

こんにちは。今日はパンの日。
トンボベーカリーさんのパンが届いております。
ラインナップはこちら。

・realカンパーニュ408(300g/500g)
・レトロバゲット
・贅沢食パン
・ふわふわ
・ダブルレーズンクリームチーズ
・クルミカンパーニュ
・ワイルドレーズンパン
・イチジクくるみパン
・リッチマン


先日、おかって市場さんのつきいちマルシェで食べた“リンカフェ”さんのラタトゥイユが
とても美味しかったので、久しぶりに作ってみました。

以前働いていたレストランでは、一年中メニューにありましたが
使う食材を考えると初夏~初秋にかけてがおいしい時期じゃないかなーと思っています。

夏が終わる前に、いかがでしょう。

<ラタトゥイユの作り方>
材料
玉ねぎ 5玉 (1×2cm幅に切る)
ピーマン 6個(1×2cm幅に切る)
シイタケ 6枚(4-6等分に切る)
ナス 6本(3cmの輪切りにし、4‐6等分に切る)
かぼちゃ 半玉(0.5-1cmの厚さにスライス)
※ズッキーニ、パプリカ、マッシュルーム、エリンギなど入れても〇
トマト 3玉(皮をむいて大きめに切る) 又は ホールトマト缶400cc
ニンニク 1片 (みじん切り)
唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ2位
白ワイン 100cc
白ワインビネガー 60cc  ※家に眠っている果実ビネガーなどでも可。
砂糖 大さじ1~2位(お好みで)
乾燥オレガノ 少量
パセリ あれば
生バジル 10枚位
塩、ブラックペッパー

①野菜を切る。
②なすは素揚げ。又は多めの油(分量外)を入れたフライパンで香ばしく焼いておきます。
③鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子を弱火で炒める。
④③の鍋に、玉ねぎ、シイタケ、ピーマン、カボチャ、②のナスの順に炒める。軽く、塩、こしょう。
⑤④の鍋に、トマト、白ワイン、ビネガー、砂糖、オレガノ、パセリ、バジルを加え
    木の落し蓋をして、極弱火で30分煮る。時々、大きくかき混ぜる。
    その後、10分置きに様子を見て、水分がほとんどなくなったころに塩、こしょうで味を調える。
⑥冷めたら、冷蔵庫で一晩寝かせて味を馴染ませる。

おおまかには、こんな感じです。

ちなみに、ラタトゥイユとはフランス語で「ラタ=ごった煮」「トゥユ=かき混ぜる」を意味するそうです。
イタリアにも煮たような、カポナータやチャンボッタと呼ばれる料理があります。

厳密には、ラタトゥイユとは言わないよ。と言われてしまいそうですが…
私は、日本の煮物を作る感覚で気軽に作ればいいじゃないかと思っています。

出汁=トマト、酒=白ワイン、砂糖=みりん(砂糖)と考えれば、何だか身近に感じませんか。
野菜やハーブだって、全部そろえなくても大丈夫。
ただ、煮物を作る時のようにある程度多めに作ったほうが美味しくできるような気がします。

パンにはさんだり、パスタと和えたり、冷めても美味しいおかずです。

先日は、そうめんを食べる時、自家製のめんつゆの中に入れて食べましたが
これはこれで、甘酸っぱく美味しくいただきました。

トマトやバジルの終わる前に、一度は作りたくなるおかずです。



(とんこ)







2014年8月27日水曜日

本棚


高崎のブックマンズアカデミーの本棚の一角に
ジョウモウ大学のコーナーができたと聞いて行ってみました。

こんな大きな本屋さんで
こういう試みがあるのはとても素敵だなと思います。

わたしが選んだ一冊。

「 こっそり
   ごっそり 
   まちを
   かえよう。 」

目次をみているだけで、想像し、ワクワクします。
本文を読む前に、まずは目次で存分に楽しみたいと思います。



もくじ:102
自分がねこだったら 近所のどこで昼寝をするか考えてみよう



(とんこ)

2014年8月26日火曜日

糠床


今年、初めて自分の糠床をつくりました。

糠床は、不思議です。
あんなジメジメッとした、菌の宝庫のようなトコロなのに、腐らずに。

おいしいかどうか、なかなか漬けられずにいたら、
ちょっとふてくされた臭いになってきたので、いよいよ きゅうりを浸けてみました。

あまり褒めない夫が、おいしいと食べるのでほっとひと安心。

とても、さらっとした感じに漬かりました。
私の手で混ぜているためか、あぁ私らしいなぁという味がします。

もうちょっと雑味と深みのある味になるには、まだまだです。糠床も私も。。



(とんこ)


☆お知らせ☆

今週土曜日、モトコンヤでかき氷屋さんをやりまーす!

すもの食堂の6種類の自家製シロップ(レモン、キゥイ、ブルーベリー、梅、黒糖、レモンチェッロ)
飯塚ファームさんの自家製ハーブ×果実のシロップ 2種、ドリンクなど
お問合せの多い、ジャムやシロップの販売もあります☆
飯塚ファームさんのHPはこちら → http://ameblo.jp/ikaho-farm/ 

そろそろ夏も終わりの気配、、おいしいかき氷で夏をしめくくりませんか♪

日時 : 8月30日(土)  11時~16時
場所 : モトコンヤ (高崎市元紺屋町9)
※専用の駐車場はございません。近くのコインパーキングをご利用ください。

2014年8月25日月曜日

かき氷食堂(仮)オープン!!


気が付けば8月も残り一週間。
ようやっと夏の終わりを感じさせる気候になってきましたが
まだまだ油断できないのが群馬の夏。

ということで、まだまだ暑さはおさまらないであろう、今月最後の土曜日

8月30日、motokonyaにて
かき氷食堂(仮) オープンいたします。
営業時間は11:00から16:00まで。



すもの食堂からは、8月2日に高崎祭り休憩所でご好評いただいた
キウィ、レモン、梅、ブルーベリー、そして追加メニューとして黒糖シロップのかき氷をご用意。
数量限定でレモンチェッロ(アルコール)を使った大人のかき氷もあります。
 

そして今回ゲストに、
タカサキエキビレッジや富岡おかって市場でブレイクし始めた
無農薬ハーブ農家さん「渋川飯塚ファーム」さんにも来ていただきます。

自家製ハーブの香りと、果肉感たっぷりの食感が見事にマッチしたシロップで作る
かき氷やドリンク。

是非この機会に味わってみてください。
 *ハーブシロップ、ハーブジャムの販売もあります。


場所は、高崎市元紺屋町9

営業は、8月30日(土)11:00~16:00となります。

売切れ次第終了のものもございますので、どうぞお早めにご利用ください。

【渋川飯塚ファームさんの情報はコチラ↓】


2014年8月22日金曜日

憧れの人


なんだかスッキリとしない毎日に
焦りを感じることもあります。

でもそれは、自分の弱さを隠したいだけなのかもしれないと思いました。

今日、彼女の文章を見て
私は彼女のようになりたいのだと感じた。

彼女は、揺るがず 真っ直ぐに見えます。
それは私から見たほんの一部分にすぎないのかもしれないけれど。

無いものを求めても、心は苦しくなるばかり

そんな自分を嘆くより、憧れを持ちつつも
まずは自分のことを知らなきゃだなぁと思うのです。



(とんこ)

2014年8月20日水曜日

青春18切符の旅


ご無沙汰しております。
長いお盆休みをいただきました。

今年は、その休みを利用して甲子園に応援に行ってきました。
しかも、憧れの青春18切符の旅 ‼

気分的に追いつめられるとふと鈍行列車に飛び乗ってしまう私。
ただ乗っているだけで、心が軽くなっていきます。
でも、各駅列車での旅は人それぞれ思いっきり好みが分かれるもの…
まさか、結婚してから夫婦で青春18切符で旅ができるなんて思ってもみませんでした。

だから、夫からこの旅を提案された時はうれしかった☆

ちょうどスマフォからケータイに替えたばかりだったので、
便利に利用していた乗換案内のアプリが使えない…(汗)
ということで、時刻表 を買い “甲子園”という最大目的だけ決めて…
あとは何も決めず地図と時刻表を眺めて行く先を決めることに。

高崎から大阪まで、なんと12時間。
話をしたり、お弁当を食べたり、はしゃいだり、居眠りしたり、ただ車窓を眺めたり…
そのうちに何もすることがなくなると、頭の中がすっと軽くなっていく。
そして、また新しい気持ちになれる。
そんな貴重な時間を夫婦で過ごすことができました。

今は、そんなアナログな旅もスマフォやケータイでハイテクになってきている。
本や地図を見ずに、乗換えや現地の情報も便利なアプリで簡単に調べることができる。
電車がただの移動手段でしかなくなってしまうんだなぁと感じたりもします。

気付くと、空っぽになるはずの頭はなぜかパンパンになっている。

私も、旅に出ればケータイを使って宿の予約をするし、こうやってパソコンでブログを書いたり、facebookやtwitterも利用する。便利だなぁと思う。

それでも、こういう時間も大切にしていきたいと改めて感じることができた旅でした。

 


(とんこ)

2014年8月7日木曜日

暑いときに、食べたいもの


高崎祭りのモトコンヤ休憩所は終始ゆったり~。
暑い中、立ち寄ってくださった皆様ありがとうございました(^v^)

相変わらず暑い日が続いていますが、食欲はありますか?
台所に立つのしんどい、、なるべく火を使わないで料理したい!
そんな方へおすすめの我が家の夏の常備菜。

山形の郷土料理“だし”をちょっとアレンジして作ってみました。

 

切っているそばから、いい香り~♪


何を入れたらいいのー?と難しく考えるといやになってしまうので
とりあえず冷蔵庫にある夏野菜をいろいろ入れてみましょう !

きゅうり、なす、玉ねぎ、オクラ(茹でる)、モロヘイヤ(茹でる)、みょうが、大葉…

野菜をさいの目切りやスライスなど細かくカットして、
削り節をたっぷり、よく混ぜてからめんつゆもたっぷり注ぎます。

冷蔵庫で一晩冷やして味がなじんだら…

アツアツのごはんにかけて、いただきます!
熱々×冷え冷え×ヌルヌル×つるつる~が食欲のないときでも意外と食べられます。

作っておけば数日はもつので、気持ち的にも軽くなります。

ご飯の他に、冷たいそうめんにかけて食べても美味しいですよ。



<自家製めんつゆの作り方>

出来上がり 1リットル分に対して、昆布15g、鰹節(厚削り)20g、醤油、本みりん

①まず、出汁をとります。
 水に昆布を入れ、火にかけます。できれば一晩水に浸けておくと昆布の旨みがよく出ます。
 沸騰直前で弱火にし、数分したら、昆布を取り出し、鰹節を入れる。
そのまま弱火で少ししたら網で濾す。
Ⓟじっくり味を見ていると、水から昆布や鰹節の味に変わる瞬間があります。それを見逃さない で!その後、煮過ぎるとエグミが出てきます。
慣れてきたら、火加減や昆布や鰹節の量を自分好みに調節してみてください。

②めんつゆを作る。
 人それぞれ作り方は異なると思いますが、
 我が家の黄金比は…出汁:醤油:本みりん=5:1:1
 全て鍋に入れて、沸騰直前で極弱火にし数秒したら火を止めます。
そのままでも使えますが、若干濃いめなので好みで薄めて使ってください。


すもの食堂のzine「朝粥生活」にもう少し詳しい作り方が載っています。
店頭でも、出汁の取り方のレシピを置いてありますのでご自由にお持ちください。

昆布は、濃厚な出汁のとれる北海道産の天然羅臼昆布の耳、
鰹節は、しっかりした味が出て、風味の劣化が少ない築地の鰹節問屋・秋山商店の厚削りを使用しています。どちらも、すもの食堂の隠れた人気商品です。


(とんこ)

2014年8月1日金曜日

明日は、高崎祭り ♪


いよいよ明日は、高崎祭り。
街中も何だか、そわそわとしています。

すもの食堂は、店舗はお休みして(もともと土曜日は定休日ですが、)
モトコンヤ休憩所にお邪魔して
自家製シロップのかき氷やちょっとしたおつまみを販売します。

モトコンヤ管理人さんによる、おすすめビール数種販売予定とのこと!こちらも楽しみ。


元紺屋町は、メインの慈光通りに比べて祭りの日もゆったりとしています。
人混みや歩きすぎて疲れた方、ゆっくりお祭りを楽しみたい方など、
こちらもゆっくりと始めていますので、休憩がてら遊びにいらしてください(^-^)


『高崎祭り休憩所』
日時:2014年8月2日(土) 12時ころ~18時位まで
場所:MOTOKONYA(モトコンヤ) 高崎市元紺屋町9

※休憩所は2日(土)の花火大会の日のみとなります。
※高崎祭り当日は、街中は田町通りなど歩行者天国になる通りが多数あります。事前にご確認ください。
※MOTOKONYAには専用の駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。
祭り当日は混雑が予想されますので公共交通機関のご利用もおすすめしております。


(とんこ)