2014年10月30日木曜日

パンの日 ♪


無心でからだを動かす、って気持ちいいですね。
とくに今日のような秋晴れの空の下では。
最近、身体が重いなぁ~と感じるのは早起きができないことが原因なのかも、、
稲刈りをしながらそんなことを思いました。


さて、本日木曜日はパンの日。
トンボベーカリーのパンがやってきます。

<10/30のラインナップ>
・realカンパーニュ408(300g/500g
・レトロバゲット
贅沢食パン 終了
・ふわふわ
・ダブルレーズンクリームチーズ
・ワイルドレーズンパン
リッチマン 終了
・スーパーリッチマン
・イチジククルミパン
・バナナブレッド
・チョコバナナブレッド
・HIRAME(スライス)


ここで、皆様に大切なお知らせです。
毎週木曜日に入荷していたトンボベーカリーのパンの入荷が今日で一旦終了となります。
種に一度のパンの日を楽しみにしてくださった皆様、今までありがとうございました。
またいつの日か、当店で取り扱うことができるよう私たちも努力してまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
ご報告が遅くなってしまったことを心からお詫びいたします。

本日はいつもは入荷のないパンも少し多めにご用意しています。
いつか飲食店が再開出来たときに絶対取り扱いたいと思っていたHIRAME(ヒラメ)という
パンも今回は特別に。
お取り置きは、電話(027-321-5289)、facebook,twitterのメッセージから受け付けています。
こちらからの返信をもちまして受付完了となります。

では、本日もお待ちしております。


(とんこ)





2014年10月27日月曜日

生姜、入荷しました。


考えすぎると、手が動かなくなる。
そんなことを感じています。
日々のたくさんの出来事に、身体が追いついていないみたいです。
秋だからですかねぇ…


さて、気を取り直して!

毎年私が楽しみにしているモノが入荷しました。
それは、、生姜です。

新生姜というと、初夏のイメージを持つ人も多いのではないでしょうか。
私もそう思っていました。
もともと秋の今頃に採れるものだったのですが、
ハウス栽培が主流になり、多く出まわりだし、ハウスで作ったものが“旬”として
一般に浸透していったようです。なんだか悲しいですなー。

一年中出まわっている生姜。
家庭でもなくてはならない、という人も多いのではないでしょうか。
そんな生姜ですが、自家用で作っている農家さんはいても
群馬で出荷用に作っている方は少ないように思います。
種が高い。効率が悪い。保存ができない。等、理由は色々とあるみたいです。

そんな中、いつもお世話になっているこころね農園さんは生姜をつくっているんです!
理由を聞いたら、「自分たちが食べたいから」とのこと。
だからやっぱり大量にはありません。そして、入荷は一回きり。

そんな紋谷さんから日曜日の夜に連絡がありました。
「今日掘ってみたらいい感じだったけど、いりますかー?」と。
もちろんですとも!と即答。

そんなわけで根生姜と新生姜、あります。(今だけ!)

1回しか入荷しない生姜を、我が家では大切に一年かけていただきます。
保存方法をいくつかご紹介します。

根生姜は、洗って水分をよく拭き、焼酎につけておきます。一年経ってもまだ大丈夫!
だんだん酒の風味がしみ込んできますが、加熱して使うことが多いのでそこまで気にならないような気がします。
すりおろして冷凍したり、スライスして乾燥させたりもします。
丸のまま冷凍して、使う時にその都度すりおろして使う。という人もいました。

新生姜は、甘酢漬けや梅酢漬け(紅ショウガ)にしたり、
生姜シロップをつくったりしています。
今年は、酵素の作り方でシンプルに生姜と砂糖だけでつくってみようかと思っています♪

そんなわけで、根生姜と新生姜あります!(2回目…)
保存できる期間が短い為、販売は29日(水)までとなります。
ご連絡いただいた方には、取り置きも可能です。
もしかしたらもう一回位入荷があるかもしれませんが、紋谷さんのものは今回限りです。

根生姜、新生姜ともに100g280円。
農薬、化学肥料は使わずに栽培したものです。

お知らせが遅くなってしまい、すみません。
取り置き希望の方は、お店までご連絡ください。(すもの食堂:027-321-5289)
よろしくお願いします!


立派な根生姜
(スミマセン。ブレてしまいました。)

こちらは、新生姜。

これで約80g230円です。

大三島(愛媛県)のリモーネさんから
グリーンレモンが届きました!
これから、レモンの季節が始まります

リモーネフェアで好評だったリモーネオリジナルレモン絞り器も再入荷。
レモン農家さんならではの絞りやすさ、使いやすさ!
手描きのレモンイエローと珍しい素焼きの2種。(ともに砥部焼。各1700円)


(とんこ)

2014年10月19日日曜日

朗報 ♪


タカサキエキビレッジvol.6、初日が終了しました。
お天気にも恵まれ、たくさんの方がお越しくださいました。
ありがとうございます!

いつもイベントが始まるまではお客様が来てくれるのか正直不安でいっぱいなのですが…

本日完売してしまった富久樹園の梨、大阪屋の肉厚菌床しいたけ、
だるまだるまのエキビレッジスペシャル丼などは明日も販売がありますのでお見逃し無く!ポンカレーのベジカレー&チキンカレーや初登場のあっちゃーふぁーむの野菜も並びます。

そして、朗報 ♪
本日出店していたコナリエの生パスタ&ソース、明日の販売が決まりました!!

個人でお店をやっている為、エキビレッジの度にお店を休みにするわけにはいきません。
その為、毎回どちらか一日のみの出店が精一杯です。
高崎でコナリエのパスタを買える場所はほとんどなく、エキビレッジで買えるのを楽しみにしていてくれる方も、回数を重ねるごとに増えてきました。
来てみたら、出店していなくてがっかり…という方も。

そんなわけで今回、思い切って相談してみたところ委託販売の快諾をいただくことができました。
自称・コナリエファンの私が責任を持って皆様の元へお届けいたします!
(コナリエ・田村さんはおりませんのでお間違いなく)

明日、販売予定のパスタ&ソースをひとあしお先に皆様にお知らせします。

【生パスタ】各330円
・福田農園の有機全粒粉をつかったカンパネッレ
 お花のような、ドレスのような鐘型のフリルのパスタ。食感はモチモチ。
 コナリエの生パスタは美味しいオリーブオイルと塩だけあればそれで十分。
 シンプルに、福田さんの粉の美味しさが存分に味わってください。
 スパゲッティもあります。

・群馬県産ビーツを練り込んだカンパネッラ
 とにかく赤と白がきれい!おめでたい雰囲気を醸し出しています。
 きれいな色を生かすならバター&チーズ(150円)のソースがおすすめ。
 茹でると二人前位になるから驚きです。(大盛りの一人前位)
 肉や魚料理の付け合せにしても、皿の上が楽しくなります。

・群馬県産ほうれん草を練り込んだスパゲッティ
 きれいな緑色のパスタ。これならお子様でも食べられるはず!
 オイル系・クリーム系・ジェノヴェーゼ・和風…どんなソースとも相性良し。

・レジネッテ(国産小麦&デュラム小麦)
 平面のフェットチーネの両脇にヒラヒラがついたようなパスタです。
 このヒラヒラが、ソースとよく絡んで美味しいんです。クリームのソースとも相性◎
 コナリエの生パスタの大きな特徴は、冷めても美味しい。
 むしろ、冷めた方が小麦の味がしっかりと感じられて、個人的には好きです。 
 お弁当にちょこっと入れても、おいしい&おしゃれ☆

【ソース】各500円
・いっさく農園のとうがらし醤油オイル
 青唐辛子のピリッとした辛さが美味しい、和風版ペペロンチーノという感じ。
 ベーコンと旬のさつまいもが入っています。

・みどりの豆のオイルソース
 美味しいオリーブオイルに、豆がたっぷり。豆好きにはたまりません。
 キノコをプラスしてもおいしそうだなー。。

・ジェノヴェーゼソース
 いろんなタイプのジェノヴェーゼがありますが、すっきりとしながらもチーズと木の実 たっぷりの濃厚なソース。これも冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ。
 蒸したジャガイモと絡めても美味しそう。(塩加減はお好みで!)

・トマトクリーム
 まさにカンパネッレやレジネッテなどのフリフリ系の生パスタと相性バッチリ。
 魚介や野菜をプラスして、オリジナルソースを作ってみるのも楽しい!

【バター&チーズ】150円
コナリエ生パスタの小麦粉の香りを存分に味わえる超簡単パスタの元。
茹でたてのパスタに絡めるだけ。茹で汁少々。塩少々をお好みで。

生パスタって実は全然難しくない。実はとっても手抜きをできて尚かつ美味しい!
ちょっと茹ですぎた位がモチモチとおいしい不思議なパスタ。

生パスタってちょっと気取ってるな〜。難しそう。。という方こそ一度は食べてみてほしいコナリエ製麺所の生パスタ。この機会に是非!!


明日も、魅力的な出店者さんがたくさん!すもの食堂でもおすすめの野菜を販売します。

皆様のお越しをお待ちしております。



(とんこ)

2014年10月16日木曜日

パンの日 ♪


木曜日、トンボベーカリーさんのパンの入荷日です。

【本日のパン】
・realカンパーニュ408(300g/500g)
・レトロバゲット
・贅沢食パン
・ふわふわ
・ダブルレーズンクリームチーズ
・ワイルドレーズンパン
・イチジククルミパン
・リッチマン
・スペシャルチーズパン
・バナナブレッド

パンの似合う季節ですかねー。
お待ちしております。



片品の朧月さんの畑の片隅で。 




(とんこ)

2014年10月15日水曜日

欠品のお詫びと入荷のお知らせ


昨日は、台風一過の秋晴れの中、たくさんのお客様にお越しいただきました。
中には、心配して来てくださった方も。。心からありがとうございます。

早速ですが、欠品のお詫びと入荷のお知らせです。

<欠品について>
水曜日は甘楽方面の野菜が入荷します。が、私の注文ミスで黒沢農園のサニーレタスが
入荷せず、欠品となってしまいました。楽しみにしていた皆様、申し訳ありませんでした。
次回の入荷は追って連絡いたします。

<入荷について>
昨年は、梅の不作で店頭に並ぶことのなかった森島さんのあかぼし(梅干し)。
今年は豊作につき、すもの食堂でも販売させていただけることになりました\(^o^)/
モトコンヤ朝ごはんでも人気だったあの梅干しです。
なかなか、このあかぼしを上回る味の梅干しに出会えず、昨年は店頭に梅干しが並ぶことはありませんでした。
皆様には申し訳ないと思いつつ、でもやっぱりこの梅干しを食べてほしい!そんな思いで。。

おいしい梅干しを求めて、遂には農家さんになってしまった漬物屋・森島さんの作った梅干し。
驚くほどの果肉感。すっぱいけれど、やめられない止まらない味。絶品です。是非!!

※今週末の「タカサキエキビレッジ」のすもの食堂ブースでもあかぼし販売予定です。

1本1本の木に名前があります。愛情たっぷり。

キジも卵を産みにやってくる森島さんの梅林

今年は豊作 ♪

しっかり干しているのに、中はこの果肉感!!



その梅酢を使ってつくった、手作り紅生姜も入荷しました。
去年の梅酢が少なく(梅が不作だった為)、紅生姜が作れる量も限りがあるそうです。
無くなってしまう前にどうぞ。


すっぱウォーター(赤梅酢)、あかぼし、真紅生姜です。
紅生姜のきれいな色はもちろん天然です。
 
水村園の炒りたてほうじ茶も入荷しました。
寒くなると、つい飲みたくなる味です。炒りたての味をお楽しみください。
※ほうじ茶についてはこちらをどうぞ。→http://www.sumono.net/2013/02/blog-post_24.html

新鮮なものをお渡しできるように少量ずつの入荷です。


(とんこ)

2014年10月13日月曜日

お待ちしております‼


連休最終日 & 大型台風19号というダブルパンチで
今日のお客さんは…1名でした(T_T)
お隣の花屋さんが様子を見にきてくれたのです。ありがたいー。

まぁ、これだけ大型台風と騒がれていたら無用な外出は控えるに限りますよね。。

予報では、明日の午前中には台風が抜けるそうなので、通常通り営業します。
先週のような台風一過の秋晴れが広がることを祈ります!!

そんな訳で、かえる工房さんの美味しい野菜がたっくさんあります。
こころね農園さんの人参、にんにくも入荷しました。

皆様のご来店、お待ちしております!!
お気をつけてお出かけください。


(とんこ)

本日の営業について

おはようございます。

 今日は三連休最終日ですがお店は営業しています。

台風を考慮して甘楽町方面の野菜はお休みですが、
かえる工房さんの野菜は種類豊富に入荷します。

台風の進路を見ると月曜日夜から火曜日にかけて大雨の予報となっていました。

お買い物は、早めに済ませておいた方がいいかもしれません。

台風が過ぎ去った後の方が、雨風の影響で野菜が少なくなることがあるので

(たぶんスーパー等も)前もっての買い物をおすすめします。

祝日のため12時から17時までの営業となりますのでお間違いなく!

お待ちしております(⌒‐⌒)


追伸:雨もパラついておりますので、お出かけの際は十分お気を付けください。

<本日の野菜>追記しました!
小松菜、水菜、かぶ、オクラ、ピーマン、四角豆
ミニトマト(アイコ)、中玉トマト、玉ねぎ、ニンニク
カットカボチャ、坊ちゃんカボチャ、バターナッツ
じゃがいも(メークイン、キタアカリ、男爵)
ハーブ(バジル、コリアンダー) 
ブドウ・アーバーナも少しだけあります。
たまむらとうふも各種入荷しています。


(とんこ)

2014年10月9日木曜日

本日のパンたち

お待たせしました!
本日のパンのラインナップはこちらです。

・realカンパーニュ408(300g/500g)
・レトロバゲット
・贅沢食パン
・ふわふわ
・ダブルレーズンクリームチーズ
・ワイルドレーズンパン
・リッチマン
・自家製あんこのパン


すもの食堂で取り扱っている黒沢農園の栗カボチャはとってもホクホク。
蒸しただけで、甘くて美味しいのです。
つぶしてサラダにしても〇、水や牛乳、豆乳でのばしてスープにしても〇
スライスして素焼きにして、パンにはさんでもきっと美味しい。

トンボさんのパンと合わせていかがですかー!


お好きなサイズをどうぞ♪

※カボチャはカットしてその都度味見をしてから販売しています。
ご希望があれば丸のままでも販売していますので、お気軽にお声かけください。


(とんこ)

入手しました!


今日、朝一番に富久樹園へ。

ブドウ・アーバーナ 入荷しました!


先週よりも甘みが増しています♪




新鮮なうちに酵素シロップをつくるのもいいですね!


今日は木曜日なのでトンボベーカリーのパンも届いています。

欠品していたBIOSKの玉ねぎチップスも再入荷しました。
サニーレタス&春菊のサラダにパラパラ振りかけて食べると絶品です。

栗カボチャもカットしたばかりのものが並びました。
ご来店、お待ちしております!


(とんこ)

2014年10月8日水曜日

ブドウ・アーバーナ


あまりのおいしさに驚いて私が勝手に幻と呼んでいるブドウがあります。

下里見の富久樹園さんのブドウ・アーバーナです。
とにかく収穫期間が短くて、気づいた時にはもう終了!?という感じ。

昨年初めて出会い、今年もまだかまだかと楽しみにしていましたが、
先日ふと聞いてみると、「あー、もう今週で終わりかなぁ」と…(泣)

広い富久樹園でもたった2本しかないこのブドウの木。
直売所に行った人だけが、偶然出会える幻のブドウなんです。

会った時には、迷わず買い占めてしまいます。。(心が狭いと言われようが!)


今まで、ブドウというと口に入れたときの少し しびれる感覚というのでしょうか、
それもブドウの持ち味だと思っていました。

でも、このブドウはその感覚がなく、すんなりと口に馴染みます。
巨峰のような強いインパクトのある味ではありませんが、
甘さと酸味がとても穏やかで自然な味がするブドウです。

個人的には去年の方がおいしかったかなぁ~と思うのですが、
それでもやっぱりおいしいブドウ・アーバーナです。

もしかしたら、明日入荷するかもしれません。
そしたら、またここでお知らせします。


(とんこ)

寒天ブーム


最近の我が家のマイブーム。

たくさん残っていた自家製酵素シロップを
寒天で固めたぷるるんデザート。

ブルーベリー×レモンなど2種類以上のシロップで作るとグラデーションがまたキレイです。

簡単につくれるので、ちょこちょこ作っては、毎日のように食べています。
そのおかげか、う〇ちの状態も好調です♪

<シロップ寒天>
水 500cc
粉寒天 4g
シロップ 50-70cc
① 鍋に水と粉寒天を入れて混ぜる。
②中火にかけ、沸騰したら火を弱め2分加熱し火を止める。時々かき混ぜる。
③少し冷めたら、シロップを加えよく混ぜ容器に入れて冷ます。冷蔵庫で保存。


(とんこ)

2014年10月7日火曜日

地粉、入荷しました。


最近、日々食べたものを書き残しています。

レコーダーダイエットというわけではないのですが、
書くだけで痩せられるのか、ほんの少し興味もあって…

書き始めてみて、
ただ単純に楽しいです。

いかに無意識に食べていることが多いのだろうと感じます。
もちろん食べている時は、毎回考えて食べているはずなのに、
たった一日前のものでも「へー、こんなもの食べていたのか~」 と。
なんか新鮮な感じ。

前日に食べたものさえ思い出せない時は、結構焦ります。
が、案外思い出せないことが多くて
日々、忘れていくものの多さを感じます。

どうでもいいことが多いのか
どうでもよくないことを忘れてしまっているだけなのか。。


今朝は、福田農園さんの地粉で作ったホワイトソースで作ったグラタンでした。
かぼちゃ、なす、しめじ、えのき、夏に冷凍しておいたとうもろこし。
野菜たっぷりの熱々のグラタン。贅沢にThree Brownさんのチーズものせて♪

お店でも、やっとこさ、福田農園さんの地粉を取扱い始めました。
わたしもタコ焼きやお好み焼き、パンケーキにホワイトソース…
地粉を使って料理するようになり、やっとこさ。。

品種は、群馬といえば!の農林61号です。全粒粉もあります。
秋は、なんとなく粉ものが食べたくなる季節。パンを再挑戦しようと思います。


(とんこ)

2014年10月2日木曜日

BOOK-NiCK


読書の秋ですね。
なんで秋ってそう言われるんでしょうか。
本が好きな方は一年中読む方もいるだろうに…

そんなわたしも肌寒くなると本と美味しいパンと珈琲を欲しているような気がします。
温かい珈琲がなんとも本と合うのかもしれません。ホットワインでもいいなぁ。。
家の中でポカポカと日差しを浴びながらもいいですが、
少し肌寒い日に、公園にマットを敷いて毛布に包まれて過ごすのもまたいい。

そんな秋の空気も、本も、美味しいものも好きな方へおすすめのイベントです。

『BOOK-NiCK(ブックニック)』
自然のなか、ピクニック気分で本を愉しもう!をテーマにした小さな本のお祭りです。



北軽井沢の森の中にある素敵なカフェ・麦小舎さんが主催する穏やかでゆったりとした
本のお祭り。県内・県外からたくさんの個性豊かな古本屋さんも集まります。

会場は村の音楽ホール・北軽井沢ミュージックホール。

狭い入り口をくぐり向けると…なんとも素敵な世界が広がります。



古本市にワークショップ、展示、トークショー、パンや焼菓子のフードブース。。
一人でも、お子様連れでも、それぞれの時間が楽しめる、そんな本のお祭りです。



なかでもおすすめは、お祭りの最後を飾るスペシャルライブ。

ボサノヴァ ギタリストとして活躍される伊藤ゴローさんのソロライブが開催されます。
秋の夕空をあおぐ半屋外のステージで、ジャンルを超えたインストゥルメンタルの切なくも
美しいメロディが響きます。

→伊藤ゴローさんの動画音楽はこちらからご覧になれます。http://mugikoya.exblog.jp/21156325/

まだチケットが数枚残っているようです。
すもの食堂でも、予約を受付けていますので、お気軽にお問合せください。

今週末10月5日(日) 17時会場/17時半開演  前売り券3000円(当日3500円)です。

少し肌寒い秋の初め、夕暮れの軽井沢。ゆったりとした時間をお楽しみください。

詳しくは、こちらをご覧ください。
・本とコーヒー 麦小舎 HP → http://www.mugikoya.com/
・BOOK-NiCK  HP → http://book-nick.mugikoya.com/


ちなみに私は、10月4日(土)出店する so-ya さんのお手伝いで参加します。
イベントもお菓子も今からとても楽しみです。。
・so-ya さんのblogで当日のお菓子の紹介も! → http://blog.goo.ne.jp/soya-konjaku




※写真はBOOK-NiCK HPより(去年の様子です)

(とんこ)