2014年11月30日日曜日

入荷情報(12/1-12/2)※水-金は臨時休業

いよいよ師走。12月ですね。
何となく忙しく感じる時期、心にゆとりを持って過ごしたいなーと思います。

さて、来週は東京の上野駅で行われる上州ぐんま産直市の青果部門担当で出店いたします。
その為、店舗営業は12/1(月)、3(火)のみ、12/3(水)~臨時休業となります。
週明けは12/8(月)より通常営業となります。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。


【今週の入荷予定】 (太田農園/かえる工房/こころね農園)
・平飼い有精卵 1玉40円
・ほうれん草←NEW!
・小松菜 230円
・水菜 230円
・ルッコラ 230円
・人参 250円☆→たくさん収穫できるようになったため少し値下げしました。旬です!
・かぶ 200円☆
・里芋 280円☆
・大根 280円☆
・(キャベツ) 380円☆
・(ミニトマト) 230円☆
・たまむらとうふ(絹/木綿/よせ/がんも/油揚げ/厚揚げ)240円〜
※☆印は16時頃の入荷となります。
※( )内は収穫できれば納品有り。

<定番野菜はこちら>
・じゃがいも(男爵イモ200円/メークイン280円
・たまねぎ 2玉230円
・里芋 280円
・ミニ白菜 1玉200円

<秋のさつまいも祭り開催中>
安納芋、天下一、シルクスイート、紅アズマ、干し芋用の5種のさつまいもを量り売りで販売しております。1個からお求めいただけます。12/2(火)まで特別価格100g50円です。(組合せ自由)
それぞれの特徴などは、以前のblogをご覧ください。→<秋のさつまいも祭り>

<火曜日>富久樹園
・由良早生みかん 500g300円

※農園めぐるのプリン&シフォンケーキは今週はお休みとなります。

冒頭でお伝えしました通り、月&火のみの営業となってしまいご迷惑をおかけいたしますが
どうぞよろしくお願いいたします。

お待ちしております!









(とんこ)

2014年11月27日木曜日

さつまいも、たくさん!


「秋のさつまいも祭り」始まりました!




分かりやすいように帯をつけてあります。
味比べしても楽しい!

量り売りです。
好きなサイズを好きなだけ。
参考までに、こちらで480g=240円
ケータイで大きさを比較してみましたが、伝わるかな?

11/27(木)、12/1(月)、12/2(火) の3日間限定の特別価格です。※通常100g60円→100g50円

尚、明日はタカサキエキビレッジ開催の為、店舗営業はお休みとなります。

【福田農園の新米の予約受付(12/10引渡し分)】の受付が本日で締切となります。
すもの食堂HPの右上に詳細が載っておりますので、そちらもご覧ください。
電話でも予約可能です。お気軽にお問い合わせください。(すもの食堂:027-321-5289)

お待ちしております(^^)/


(とんこ)

2014年11月26日水曜日

秋のさつまいも祭り


秋になると聞こえてくる「石焼きいも~♪」
紅葉が落ち着き、落ち葉の季節になるとなんとなく食べたくなりませんか?
すもの食堂でも、いろんな種類のさつまいもが入荷しました!
それぞれの味の特徴をご紹介します。

【紅アズマ】
関東地方の代表品種。
果肉は鮮やかな黄色で、なめらかな触感。
今回の中で甘みが一番強い。
焼き芋やスイートポテトなどのお菓子、スープなどに何でもおいしい万能選手。

【天下一】
去年人気だった品種。
果肉は黄色で、ホクホクと栗のような触感。
食べ飽きない上品な甘さ。
甘すぎないのでサラダやてんぷらなども合いそうです。

【安納芋】
種子島特産。
果肉はうっすらオレンジ色。
独特の触感とほどよい甘さがクセになります。

【シルクスイート】
果肉は黄色で、紅アズマと天下一の間くらいの触感。
なめらかすぎず、ホクホクすぎず…
甘みも強すぎないので、甘すぎるのが苦手な方にはいいかもしれません。
※私は甘すぎるのが苦手なので、この位がちょうど良いです。
この触感と甘味のバランスはコロッケなどにしてもおいしいと思います。

【ムラサキマサリ】
紫芋。果肉はなめらか。ですが…
甘味があまりなく、味がまだのっていないので今回は販売いたしません。

右から、紅アズマ/天下一/安納芋/ムラサキマサリ/シルクスイート


洗うと、こんな感じ。
皮の色も様々。

切り口も様々。



蒸してみました。

【干し芋用さつまいも】
果肉は極薄い黄色。
触感は少しねっとりとして甘みが強い。
そのまま食べてもいいのですが、干すとより旨みが増す。

<干し芋の作り方>
①皮をむく。ピーラーを使うと簡単です。

こちらは、干し芋用。

②スライスしてから蒸す。蒸してから切ってもOK。小さいものは丸のままでもOK。
※この時、少しやわらかめに火を通すのがポイント。蒸してから切る場合は、少し冷ましてから切ると身が固まって切りやすいですよ。



③干す。厚さによって干す長さが異なります。日中干して、夜は家の中にしまいます。
・5mm→1日でソフト干し芋。3日位で食べ頃。
・5cm→1週間程で食べ頃。



あくまでも目安ですので、少しづつ食べてみて好みのやわらかさを見つけてください。
私は洗濯物を干す時にちょこちょこつまんでいるので、干し終わる前に無くなってしまいそうです。。


 <さつまいもの美味しい食べ方>
さつまいもは70℃前後でゆっくり(長時間)加熱すると、デンプンを分解して麦芽糖にする酵素(アミラーゼ)が働いて甘味が増すと言われています。
この性質を最大限に引き出した調理法が、石焼き芋なんですって。なるほど、おいしいわけです。
家で石焼き芋は難しいですが、ゆっくり蒸すことで甘みが増していきます。
実際、茹でるよりも蒸したほうが美味しく感じました。
冷めても固くならず、逆に甘みが増してきます。
レンジでチンも簡単ですが、是非お試しください!

イベントなどでとっても美味しいスープを販売している空島キッチンの宮川さんも、「さつまいもは断然蒸した方がおいしい!」と教えてくれました(*^^*)

 


蒸して、
荒くつぶして、水を入れて沸騰したらミキサーへ
※熱いので、お気をつけ下さい。
牛乳などでのばして完成。
好みで塩を加える。

【秋のさつまいも祭り】と言うことで…
明日11月27日(木)~12月2日(火)まで、上記のさつまいもを特別価格で販売いたします。
100g60円→100g50円 (1本500gのものは300円→250円という計算です。)
量り売りですので、お好きなものを少量ずつでもOK。大きさも自由にお選びいただけます。
3日間限定となります!
※金曜日がタカサキエキビレッジの為、店舗営業はお休みとなりますのでお気をつけください。

雨が二日間続いたため、お野菜もまだまだたくさんあります。どうぞお出かけください!



<タカサキエキビレッジvol.7> 今週末28日(金)、29日(土) 11時~18時 開催です。
出店者さんの詳細がHPにアップされましたので、こちらも是非チェックしてくださーい!↓↓
タカサキエキビレッジ 公式HP


【12月の臨時休業のお知らせ】
来週、12月3日(水)~5日(金)まで産直市出店で東京へ行くため、臨時休業をいただきます。
定休日をはさんで、12月8日(月)から通常営業となります。
ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いします



(とんこ)


今日のおすすめ


なんでも、今日は冷え込むそうです。。

そんな中ですが、野菜が入荷しております♪

雨に濡れて色っぽい、紅しぐれ大根。
リピート買いするお客様が多く、うれしいです。


自然美
ミニ白菜もずっしり重く、味も濃くなってきました

肉厚でおいしいキャベツ。

『修道士のあごひげ』という名の リーフレタス

斜めうえから見ると、こんな感じ。
袋から出すと、勢いがありますよ


こうやって見ると髭っぽい?
かなりボサボサデですね~


肝心の味は…
味の濃い、シャキッとした歯ごたえのレタスです。


すもの食堂のHPの右上の<入荷情報>も更新しました。
こちらも合わせてご覧ください!

昨日告知していた さつまいも祭り は結局準備ができませんでした。
尚、さつまいも(紅アズマ、安納芋、シルクスイート、天下一、ムラサキマサリ、干し芋用)は
本日から販売しております!それぞれの紹介は後ほど…

<タカサキエキビレッジvol.7> 今週末28日(金)、29日(土) 11時~18時 開催です。
出店者さんの詳細がHPにアップされましたので、こちらも是非チェックしてくださーい!↓↓

タカサキエキビレッジ 公式HP



(とんこ)

2014年11月25日火曜日

みかん、入荷しました。


私も大好きなみかんが入荷しました。

榛名の富久樹園の由良早生みかん(別名:ワイルドみかん)。
農薬を使わなくても育つような丈夫なみかんを探して、それを持ち帰り富久樹園で大切に育てています。


「こんな本物のみかん、久しぶりに食べた!」と、
わざわざお電話をくれたお客様もいました。


味が濃く、一粒一粒がとってもしっかりしている、本当に野性的なみかん。
外の皮(薄皮じゃなくて)まで食べてしまう方もいるほど!

サイズが小さく、少しシワシワしている為、見栄えはしませんが、
見かけたら是非手に取ってほしい冬のおすすめ果実です。

毎年12月いっぱい位までの入荷予定で、収穫量が少ないので、一回に入荷する量もあまり多くはありません。(毎週火曜日入荷予定)

500g(7玉前後)300円


どうぞお見逃しなく!


本日(25日)16時頃、農園めぐるのプリン&シフォンケーキが到着します。

明日(26日)いろんな種類のさつまいもが入荷します!
題して、『秋のさつまいもフェアー』種類別の特徴などはまた今夜のblogでアップする予定です。
こちらも楽しみにしていてください☆


(とんこ)

2014年11月21日金曜日

入荷情報(11/24‐11/27)

今週は寒い日が多かったですね。
でも、気づけばもう11月も最終週。
冬野菜も甘く、美味しくなってきました。

来週月曜日(24日)は祝日ですが、営業しております。
12時~17時までとなりますので、お間違えなく!

【今週の入荷予定】 (太田農園/堀込農園/かえる工房)
・平飼い有精卵 1玉40円
・赤ネギ NEW!
・紅しぐれ大根 NEW!
・小玉キャベツ NEW!
・ミニ人参 NEW!
・サラダミックス NEW! ※その時おすすめのサラダで美味しい野菜のミックスです。
・小かぶ 230円
・わさび菜 160円
・からし菜 200円
・小松菜 230円
・水菜 230円
・ルッコラ 230円
・人参 250円→たくさん収穫できるようになったため少し値下げしました。旬です!
・干し芋用 さつまいも 100g80円
・たまむらとうふ(絹/木綿/よせ/がんも/油揚げ/厚揚げ)240円〜
・牛乳、飲むヨーグルト、ヨーグルト(プルーン)

<定番野菜はこちら>
・じゃがいも(男爵イモ/メークイン 各280円
・たまねぎ 2玉230円
・里芋 280円
・さつまいも 100g60円
・グリーンレモン 1玉180円→値下げしました。

<火曜日>(農園めぐる/富久樹園/こころね農園
・ミニ白菜 250円~
・大根 280円
・スティックセニョール(収穫できれば) 200円
・ミニトマト(収穫できれば) 230円
・由良早生みかんNEW! ※待ってました!野性味あふれる富久樹園の濃厚な味のみかんです。
・たまむらとうふ(絹/木綿/よせ/がんも/油揚げ/厚揚げ)240円〜
・下仁田納豆(大粒/小粒) 各162円

<16時頃の到着>
・プリン 280円
・シフォンケーキ 280円 (プレーン味)
・菊芋 250円

<水曜日>(太田農園/黒沢農園/堀込農園)
・平飼い有精卵 1玉40円
・春菊 180円
・にんじん 250円
・里芋 280円  など。
※追加の予定あり。随時更新します。

<木曜日>
※トンボベーカリーのパンは10月いっぱいで取扱いが終了となりました。

<金曜日>
28日(金)は高崎駅で『タカサキエキビレッジvol.7』開催の為、店舗営業はお休みとなります。

そして、11月28日(金)、29日(土)はタカサキエキビエッジです!

今回は、いつもプリンやシフォンケーキを届けてくださっている農園めぐるさん初出店!
店舗では、販売していない味のシフォンケーキが登場するかもしれません。
是非、出来立ての美味しさを味わってください♪

その他の出店者
・生パスタ&ソースのコナリエ
・お弁当や大福がおいしいだるまだるま
・肉厚椎茸と言えば!の大坂屋
・前回初出店で大人気だった富久樹園
・塩ヨーグルトのたくみの里
・人参ジュースや野菜が美味しいこぐれ農場
・みなかみから田村さんちの野菜
・色とりどりの野菜が楽しいあっちゃーふぁーむ
・かわいいお花を栽培している朧月
・野菜のケーキ、スコーンなど!ビオスク
※出店者さんは日替わりです。

この他にも、もう少し増える予定です。
詳しくは、エキビレッジのHPにアップしていく予定ですのでもうしばらくお待ちください!


堀込農園の紅アズマ。切って、皮ごと蒸して…


マッシャーでつぶして、少量の水でのばして、ミキサーにかけます。
水(または牛乳)で好みの濃度までのばして塩を少々。


さつまいもポタージュの完成。
とっても甘いので、お子様にいいかもしれません。
 

余った分は冷凍してみようと思います。


来週は、たくさんの種類のさつまいもが入荷予定なのでさつまいもフェアーをやろうかな~♪と
検討中。
また、blogでお知らせしますので楽しみにお待ちください。

福田農園のお米もまだまだ受付中!
HPの右上、入荷情報の欄からもすぐに見えるようにしました。ご検討ください。



(とんこ)
 






 

2014年11月20日木曜日

お米の予約販売始めました!


福田農園の26・年度産・新米の予約販売を開始いたします。

米だけでも10種以上育てている福田農園・福田さん。
その全てを店頭に常時揃えるわけにはいかず、どういう風に販売することがいいのか
ずっと考えていました。

その結果、数ある米の品種の中から好みのもの(気になるもの)を、お客様自身に選んでいただき
更に精米歩合(玄米、白米、3・5・7分づき米)もお選びいただけるよう
予約販売という形をとらせていただくことにしました。

品種ごとに福田さんのコメント(味やどんな料理が合うか)付きのリーフレットも用意しましたので、
あぁ、こんなにいろんな品種があるんだなぁ、どんな味がするんだろう。
と選ぶ段階から楽しんでいただければうれしいです。

今、多く出回っている品種改良される前の、いわば“親”の品種を多く育てている福田さん。
選ぶ基準は、自らが食べて美味しいと感じたお米ばかりです。

個性を削られ、均一化される前の多種多様なお米を、農薬や化学肥料を使わずに育てています。

実際に、米作りを少しでもしてみると除草剤を使わないでお米をつくることがいかに大変かがよくわかります。

“無農薬” “有機栽培”
 表示してしまうと何ともそっけない言葉ですが、その中には大変な労力と思いがこもっていることを
あらためて感じ、感謝すること忘れてはいけないなぁと思います。


予約販売の内容は、

毎月最終営業日までにご予約いただいた方→翌月10日以降の受渡し、となります。
【今月は、27日(木)受付終了→12月10日以降の受渡し】※28日(金)はエキビレッジで店舗営業が臨時休業の為。
今回は期間が短いため、年内にもう一度予約受付をしたいと思います。

価格(税込)は、
・お試しサイズ:750g(5合)→600円
・お手軽サイズ:5kg→3,500円(700円/1kg)
・お買い得サイズ:10kg→6,500円(650円/1kg)
※玄米での重さとなります。精米歩合により3~10%量が減ります。ご了承ください。

精米歩合は、玄米/白米/分づき米(3・5・7分)でお選びいただけます。

店頭にて、注文票をご用意しております。
不明な点など、お問い合わせください。

福田農園のHPに、米の品種の説明やblogなどがありますので、こちらもご覧下さい。
 
※当店販売価格とは異なるものもあります。ご了承ください。

 

※こちらはポンカレーさんのハツシモの様子

 




(とんこ)

2014年11月19日水曜日

感謝


ここ数日の野菜がもりもりの店内を見て、
「何だか野菜がいっぱいでワクワクしますね」と声をかけてくれる方が多い。

共に待ちわび、喜んでくれるお客様がいることに心から感謝します。

群馬の旬の野菜に限ってしまうと、どうしても一年中同じ野菜がある。という状況は難しい。
そこに有機や無農薬、そして実際に食べて美味しい。という条件を加えるとさらに絞られてしまう。

どうしてそこまでこだわるのかと問われれば、
身近にある、無理のないもので、普通に幸せになりたいから。じゃないかと思う。

自然は、わたしたちの身体に沿うように成り立っていて
夏はからだを冷やす野菜が多いし、冬はからだを温めてくれるものが多い。

そんな単純なこともこのお店を始めるまでは気づかなかったし、
身体がいつ、何を欲しているのかもわからなかった。

気づけば、夏はきゅうりの糠漬けを毎日のように欲していたり、
寒くなればきゅうりやトマトには見向きもしなくなり、かぶや白菜に目が行く。

いちいち調べたりしなくても、自分の身体に本来身についていた自営本能なんだなと実感する。
そんなわけで、店内の野菜の紹介POPに、栄養素情報はほとんど載せていない。

3年続けてお客さんも変わってきたような気がする。
以前は、一年通して特にトマト、きゅうり、なす、ほうれん草などは「無いの?」と聞かれたが
最近はそんな声もあまり聞かなくなった。

ただ、寒くなったなーと思えばトマトやトウモロコシの出足は鈍るし、逆に春菊などは勢いよく出る。

もちろん私たちの知らない方でも、身近で美味しい野菜をつくっている人はたくさんいると思う。
まだまだ力不足で野菜が揃わない時もあり、本当に申し訳ない限りであります。

それでも、一緒に野菜の到来を喜んでくれるお客様がいるのは、ありがたいなぁ~としみじみ感じた一日でした。

ありがとうございます。そして、これからもよろしくお願いします。


追伸:今日は野菜がたくさん嫁に行きました。明日の在庫状況はHP右上にある入荷情報に追記しました。
お買い物の参考にお役立てください。


(とんこ)

もりもり


富岡でお父さんの代から有機農業を実践している堀込農園さん。



堀込さんの野菜は、優しく出始めてから徐々に旨みが増してくる気がしています。
そんな、堀込さんの野菜が今週からたくさん入荷し始めました。

 

キャベツ(280円)
芯まで甘みのあるキャベツ
農薬を使わずに育てたキャベツは年に数度しか入荷しないので
お店でも毎回人気の野菜です。

バターナッツ(200円)
蒸して、漉して、混ぜて…スープにどうぞ

リーフレタス(280円)
ふわふわの葉、味はしっかりレタス味。

紅しぐれ大根(大200円/お試しカット100円)
辛みが少ないので、サラダや浅漬け、ピクルスなど。
根の近くは少し辛みがあるのでおろしても◎

おすすめ!カリフローレ(280円)
まず、見た目のかわいらしさ。つぶつぶが繊細。
茹でる前
上から見ると、カリフラワー

横から見ると、ブロッコリー


茹でると驚くほどきれいな色に!
芯が甘くてまたおいしい。
もう、そのまま茹でて食卓へ。

お取り置き、ご予約もできます。
お気軽にお電話ください!(すもの食堂:027-321-5289)


(とんこ)
 

2014年11月18日火曜日

野菜、いっぱい。


たくさんの野菜が入荷しました!

バターナッツ
ズッキーニみたいですが、カボチャです。

ピーラーで皮をむいて…断面はこんな感じ。
見た目からは想像できないきれいなオレンジ色。

 
スライスして、15分ほど蒸して…

 
水、牛乳、塩を入れてミキサーにかけてスープに。
豆乳を少し入れたらコクが出ました。お好みで!


ワイルドルッコラとリーフレタス
今日は、少量づつをミックスで販売しています。

ザクザク切ってサラダに。
シンプルにルビーソルト、胡椒、福田農園の菜種油で。
ルッコラの苦みとリーフレタスのふわっとした触感、どちらも香りがまたいい。


紅しぐれ大根
辛みが無いので、スライスしてサラダや色を生かしてピクルスなどに。
軽く塩もみしておくと旨みが増します。
※根の近くは少し辛みがあります。

きれい

ちょっと試しに…という方用で、カットしたものもあります。


甘みがのってきた、キャベツ ♪


普通の大根も。おでん用など煮込み向きの大根も。
絶品のカブ。どんどん大きくなるのに値段は変わらず…
で農家さん、ありがとう!

今日は陽が出ているけど、なんだかとても冷えますね。
風邪も流行りだしているみたいなので、皆さんもお気をつけて。

本日もお待ちしております。


(とんこ)