2015年1月29日木曜日

干しカブ


かかぁ天下と空っ風 という位、群馬の冬は風が強い。寒い。
せっかくなので、その風を利用して干し野菜を作ります。

切干大根はよくありますが、
かぶも干すとぐんっと美味しくなる。

それに気づいたのは去年のこと。
干して冷凍しておいたカブでつくったポタージュがとってもおいしかった。
水と塩だけで。

今年もそれを楽しみにカブを干します。
 

くし切りにして皮をむく。
個人的にかぶは皮をむいた方が好き
 
かわいい。


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(とんこ)

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