2015年2月9日月曜日

にんじんだけのかき揚げ

ふと思い出して
にんじんだけのかき揚げを作ってみた。
おいしかった気がする…と。

冬の人参は水分たっぷり蓄えて
生で食べると柿のようなやさしい甘さ。
リンゴのようにサクサクもしている。

そんなにんじんも、火を通すと甘味がグッと増す。
いやらしい甘さではなく、素直な甘さ。
(いやらしいとか素直とかそれは食べてみなくちゃわかりません!)


そんなわけで、にんじんのかき揚げ。
かき揚げ だけど にんじん だけ。

にんじん だけが旨いんです。

 

奥がにんじんの天ぷら。
ちょっと太めに切りました。
 
 
今夜は天ざるそば

最近ハマっている天ぷらですが、
久しぶりすぎて衣に全卵を入れていました。
どうりで衣がプクプクするわけです…



(とんこ)

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